カネサ鰹節商店
かねさかつおぶししょうてん
- 住所
- 静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1
- 連絡先（電話番号）
- 0558-53-0016
- ホームページURL
- https://katsubushi.com/
- 営業時間
- 9時～17時
- 定休日
- 不定休
- 自己紹介
- カネサ鰹節商店は、西伊豆町の田子地区で明治15年に創業し、伝統製法「手火山式焙乾製法」で作られる本枯れの鰹節や日本で唯一、希少なカツオの塩蔵保存食「潮鰹（しおかつお）」などの製造・販売をおこなっております。潮鰹の歴史は古く千年以上前には既に今の様な形のカツオの加工品が作られていたと言われております。手間のかかる昔ながらの製法にこだわり、上質なカツオ本来の旨味と香りを引き出す商品を提供しております。工場見学も可能や鰹節削り体験なども行っており、西伊豆に残された日本の鰹文化や製法、美味しさを伝える活動も行っています。
