クヌギやコナラの木を丸太のまま使い、しいたけの菌を植え付けて育てるのが「原木栽培」です。伊豆では江戸時代から原木栽培が行われ、山の恵みを生かす営みが受け継がれてきました。今、国内で生産される「生しいたけ」のうち、原木栽培のものはわずか５％ほどです。 秋深まる今回は、この栽培の現場を訪ねます。生産者さんのお話を聞き、自分で収穫したしいたけをバーベキューでいただきます。この時期ならではの肉厚な「どんこ」しいたけの香りと食感をお楽しみください。 そのあとは、伊豆の清らかな水が育む特産品「わさび」の栽培について学びましょう。高さ20ｍから清流が流れ落ちる美しい滝も見学。秋の中伊豆を、食と学びを通して楽しみませんか。