16日にこがねすとで潮かつお解体イベント 伝統食を学んでランチ－ガイド協会

2022.01.13

伊豆半島ジオガイド協会は16日(日)に西伊豆町ジオパークビジターセンター「こがねすと」(西伊豆町宇久須)で、西伊豆町の特産品・潮かつおに着目したイベント「潮鰹でおしおがつ（お正月）を！?　美味しく学ぶ西伊豆の味?」を開きます。潮かつおにまつわる話を聞いた後、実際に潮かつおを解体し、さらにそれを使ったランチを楽しみます。お問い合わせ、お申し込みは、こがねすと(0558-55-0580)まで。

潮かつおは、人工調味料や防腐剤を一切用いず、使うのは塩だけというシンプルな伝統的保存食です。税として朝廷に収めたという奈良時代の記録も残っています。地元では正月魚(しょうがつよ)として、正月に飾る縁起物ともなっています。イベントでは、まず、カネサ鰹節商店五代目、芹沢安久さんから潮かつおの歴史、製法などの話を聞きます。その後、地元のジオガイド・浅賀丈吉さんが潮かつおをおろすのを見学した後、ランチを味わいます。

イベントは午前10時スタート。参加費はランチ代込みで1500円。定員20人。事前申し込みが必要で、参加を希望する方はこがねすとに電話(0558-55-0580)またはメール( .izugeoguidekgn@gmail.com )でお申し込みください。

以上